Fabrication artisanale - Les Saveurs Santé
Pains : épeautre nature T150 500 gr
L'épeautre est une céréale qui tomba dans l'oubli à l'ère de l'industrialisation agricole, car elle ne répondait pas aux engrais chimiques. Grâce à sa double écorce protectrice autour du grain et à ses nombreuses vertues citées par Hildegarde de Bingen, une abbesse bénédictine allemande du 12ème siècle, toujours en vogue, elle fut remise au goût du jour notamment par les producteurs en agriculture biologique, pour ses qualités de rusticité et de résistance aux maladies.
Notre pain est fabriqué à partir d'une farine fraîche, issue d'une variété ancienne fixée (non hybride), moulue selon nos besoins par notre agriculteur local, sur une meule de pierre (moulin Astrier (pas d'échauffement, de talcage ou de grumeaux))
100 % épeautre, au levain d'épeautre T150, à l'eau de source vive des vosges, votre pain se conservera une longue semaine dans de bonnes conditions (au sec et au frais, enroulé dans un torchon épais). Poids : 500g
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